Le Nez Rouge

Samedi 18 juillet 2009, dîner
Le Nez Rouge, Toulouse (31)
Carte: 30€ env.
Avec qui: amours, amis

Il arrive parfois d'avoir une envie de restaurant pour...boire.
Direction le Nez-Rouge, ambiance colombages à l'exterieur et bistrot-cave à vin joliment au goût du jour à l'intérieur.
Et quelle cave! Evidemment, Sud-Ouest, Languedoc et Roussillon dans toute leur splendeur (Senat, Gauby, Plageoles ou Le Bihan entre autres) mais également d'autres trésors (la vallée du Rhône en pleine forme) à dénicher aux quatre coins de la salle.
Ce jour-là, nous avons fait plus ample connaissance avec le Ginglet, Arbois-Pupillin de Philippe Bornard (un de nos vignerons coup de coeur du moment), un élégant et subtil trousseau éclatant de fruit et de fraîcheur. Une petite merveille!
Et quand la cuisine se met tranquillement au diapason (terrine de joue de boeuf au poil, savoureux hamburger d'agneau-coriandre-aubergine à la crème de yaourt au citron et rafraichissante soupe de pêche pour finir), on se dit qu'on a passé un sacré bon moment d'autant que l'accueil fut au top.

Le Bistrot des Saveurs

Mardi 8 juillet 2009, dîner
Le Bistrot des Saveurs, Castres (81)
Menu : 25€ - 35€ - 55€
Avec qui : amours, amis

Nous avions quitté un Simon Scott maître de son art (récompensé par un macaron) dans sa charmante et bucolique maison à la campagne de Saint-Avit. Le revoilà nouvellement et confortablement installé, genre néo-bistrot avec vue en 16/9ème sur THE kitchen au coeur de Castres.
On retrouve avec plaisir la subtilité et l'épure de sa cuisine (St-Jacques juste marinées à la reine des prés et écume de poivron rouge), ainsi que son talent pour bousculer les monuments locaux (une douceur de foie gras, glace au pain d'épice sur spéculoos, réduction de banyuls).
On pourra pardonner la cuisson du boeuf, même cuit à basse température, accompagné de fort à propos navets en robe des champs et champignons (mais on cherche toujours la polenta annoncée!).
La conclusion croquante, fraîche et acidulée (millefeuille très fin aux abricots de Pézenas avec son sorbet) nous incitera à revenir rendre visite à Simon qui est en train de prendre lentement mais surement ses marques.
Ca promet !

Corse

Le Rouf
Samedi 27 juin 2009, dîner
Ste-Lucie de Porto Vecchio (Corse)
Carte : 75€
Avec qui : amours

La terrasse qui surplombe la plage de Pinarellu (jolie baie et bateaux alanguis en toile de fond) apparaît "so romantic" au coucher du soleil dans une ambiance "bains de mer" chic délicieusement rétro.
L'accueil (indéfectible hospitalité corse et service impeccable) et la cuisine se mettent au diapason pour votre plus grande joie.
Ici le poisson est cuisiné sans fioritures, dans toute sa splendeur : une merveille de chapon juste grillé, un trait d'huile d'olive, pommes de terre et tomates caramélisées et citron confit.
Un pur bonheur !


Chez Francis
Jeudi 25 juin 2009, déjeuner
Cala d'Orzu (Corse)
Menus : 17€ - 19€
Avec qui : amours, amis, famille

La paillotte "Chez Francis" est désormais reconnue pour ses délicieux poissons grillés et si de la fumée s'échappe du grill ce ne sera pas un gendarme pris la main dans le sac mais plutôt un denti, un barracuda voire des langoustes que l'on apprête.
A s'en pourlécher les doigts !



A Merendella
Mardi 23 juin 2009, déjeuner
A Merendella, Soccia (Corse)
Menus : 25€ - 30€ - 35€
Avec qui : amours, amis, famille

Vous ne regretterez pas de vous être aventurés (ô joies des routes de montagne corses!) dans la charmante vallée du Liamone (au nord d'Ajaccio).
A bon port, vous serez d'abord émerveillés par votre spectaculaire salle à manger : une tonnelle, des tables simplement dressées dans un jardin à l'ombre d'arbres fruitiers, le petit potager où Michel Caprino puise ses produits et... une vue grandiose sur la montagne.
Savourez ensuite la quiétude de ce village du bout du monde car les charcuteries sont exceptionnelles et la cuisine corse revisitée avec justesse.
Le paradis ne semble plus très loin...