Carnet de route : New-York

Restos

DB Bistrot Moderne ( Times Square; 55W, 44th St à hauteur de Brodway)
Délicieuse cuisine façon bistro à la sauce new-yorkaise proposée par Daniel Boulud, l'un des chefs stars de la ville.
Nous avons craqué pour le burger de la mort - aloyau grillé, farci de bouts de côte, foie gras et truffe noire braisés - à en tomber raide justement (à 32$, le plus cher de la ville aussi).

Kittichai (Soho; 60 Thompson St entre Broome St et Spring St)

Menus : 50 - 65$
Le restaurant de l'hyper-select hôtel 60 Thompson vous accueille pour un délicieux voyage zen et chic vers la Thaïlande et sa cuisine que l'on découvre si séduisante.
Saveurs inédites, cuissons maîtrisées et tout le talent de Ian Chalermkittichai...let's go !!!

Babbo (Greenwich Village; 110 Waverly Place)

Menus : 69 - 75$
Bienvenue chez super Mario ! Tout simplement le meilleur de l'Italie à big apple : généreuse, charmeuse, colorée.
Venez et vous comprendrez...

Gilt at the New-York Palace Hotel (Upper East Side; 455 Madison av)
Menus : 85 - 110 $ Cadre spectaculaire qui sert de toile de fond à la série Gossip Girl (vos petites soeurs adorent). La cuisine de Christopher Lee se met au diapason en revisitant les classiques US avec talent. Notre thon de Wellington virevoltait sur sa petite réduction au vin rouge et les desserts furent particulièrement appréciés. Attention cependant à ne pas tomber à la longue (comme toutes les séries) dans le mièvre et l'ennui...un zeste d'action et de peps (acidité, épices, croquant...) semble nécessaire pour en faire un blockbuster.

The Modern (Midtown; 9W 53rd St, entre 5th av. et 6th av.)

Environ 50$ à la carte au Bar ou menus à 88 ou 125$ à la Dining Room.
Le restaurant profite du magnifique cadre du MOMA.
Gabriel Kreuther (encore un frenchie !) se (nous) remémore les plats qui ont fait la joie de son enfance puis qui ont marqué son initiation culinaire.
Vous allez peut-être retrouver votre madeleine de Proust parmi les desserts...en ce qui nous concerne, les merveilles furent une réelle émotion !
Préférez peut-être le Bar à la Dining Room, c'est beaucoup plus abordable et plus vivant.
L'une de nos adresses préférées à NYC.

JG Melon (Upper East Side; 1921 Third Av. et 74th)
L'adresse incontournable pour déguster de délicieux burgers (6-8$)... avec une Bud.
C'est aussi ça New-York !

Jack’s Luxury Oyster Bar (Greenwich Vilage; 101, Second avenue; entre 5th et 6th St)
Environ 50$ Charmant petit nid très "Village", idéal pour un dîner romantique au champagne (demandez à manger dans la salle du haut) où poissons et fruits de mer sont délicieusement cuisinés.

Bars
Flatiron Lounge (37 West, 19th St)
Julie Reiner, sacrée meilleure des barmen et donc barmaid de la ville y officie.
Un cosmo ?
Flute (205 W, 54th street)
Superbe bar à champagne.

Shopping
Midtown
Sur 5th avenue et Madison depuis le Rockfeller Center jusqu’à la 86th en longeant Central Park, toutes les grandes marques sont présentes (Ralph Lauren, Gucci, Prada, Vuitton, Calvin Klein…). Même Apple vient de s'y installer en érigeant un spectaculaire cube de verre.
Dans le même périmètre, les Department stores (nos grands magasins) :
- Barneys (660 Madison av.; angle 61 st.), la référence
- Bergdorf Goodman (754 5th av.; angle 57 st.), notre préféré pour l'univers masculin (ambiance feutrée un peu old school mais séléction pointue)
- Henri Bendel (712 5th av.; entre 55th et 56th st.)
- Saks Fifth Avenue (611 5th av.; angle 50th st.)
Enfin et toujours sur 5th av. (au 720), Abercrombie & Fitch, pour sweats, polos, t-shirts…et photos avec le mannequin torse nu à l'entrée !

Meatpacking
Le quartier branché de Manhattan et les boutiques de la même veine :
- Jeffrey (449 W; 14th St), une référence en matière de concept store
- Scoop (873 Washington St; entre 13th et 14th St)

Soho
L’autre quartier (après Midtown) pour les fans de shopping : Moss(146 Greene St; entre Houston St et Prince St), le temple du design; Prada (575 Brodway St) rien que pour l’architecture intérieure du bâtiment designé par Rem Koolhaas; et toutes les boutiques dans le périmètre Prince St, Spring St, Greene St et Houston St (American Apparel, Burberry, APC, Uniqlo...).

Balade

A la découverte des quartiers de Meatpacking et du Village pour finir à Soho.
Cette escapade débute par un petit déjeuner au Chelsea Market, charmant marché urbain couvert. Rejoignez ensuite la 14th Street, où, vers la rivière et la 10 av., une première étape shopping s'impose : Stella Mc Cartney, Alexander Mc Queen et les concept stores Jeffrey et Scoop (voir plus haut). Le tour de quelques blocks de Washington St jusqu'à Hudson St par 13th St vous fera découvrir la transformation de cet ancien quartier des abatoirs en un des endroits les plus hype de la ville.
Cheminez ensuite sur Hudson St jusqu'à Abington Square puis Bleecker St pour vous imprégner de l'atmosphère du Village. Nouvelles haltes shopping en perspective : Marc Jacobs et Ralph Lauren notamment. Suggestion de pause déjeuner sur Cornelia St (coupe Bleecker St) au Pearl Oyster Bar pour un délicieux (et copieux !) sandwich au homard. Suivez ensuite Bleecker St jusqu'à La Guardia Pl puis West Brodway que vous emprunterez jusqu'à Prince St : vous voilà au coeur de Soho. Déambulez sur Greene St et Mercer St (à la perpendiculaire) jusqu'à Brodway. Encore un quartier propice au...shopping !

Carnet de route : Barcelone

Dodo

Market Hotel (Passage San Antoni Abad 10, à l’angle de Comte Borrell 68) tendance boutique hôtel de charme situé à deux pas du marché San Antoni dans un quartier calme.
Point de départ idéal pour découvrir la ville (La Rambla et le Musée d’art contemporain sont à deux pas).

Tarifs : 93€ à 156€

Vino
La Vinya del Senyor (Plaça de Santa Maria del Mar, quartier de la Ribera) : on passerait des soirées entières à goûter la centaine de référence de la carte des vins, d’autant que les tapas sont excellentes.

Vila Viniteca (Carrer dels Agullers 7, quartier de la Ribera) : une vraie caverne d’Ali Baba pour vinophile ! Tous les vignerons qui comptent en Espagne sont là pour vous et le personnel est adorable. Allez également faire un saut à l’épicerie fine à 10 mètres, le meilleur de l’Espagne est aussi au rendez-vous (jambons bellota bellota, huiles d’olive, fromages…)

Bistro

Centre culturel Euskal Etxea (Placeta de Montcada 1, quartier de la Ribera) : ce bar à tapas, enclave basque typique et conviviale, reste une référence. On se croirait à San Sebastian.

Resto
Santa Maria (Carrer del Comerç 17, quartier de la Ribera) : l’atelier des cuisiniers de l’école de Ferran Adria s’impose comme une des cantines branchées de la ville.
Des délices de tapas qui partent dans tous les sens, recrées et revisitées.
Prix : environ 40€ à la carte, menu à 36€

Gastro
Alkimia (Carrer de l’Industria 79, quartier de l’Eixample) : un véritable choc sensoriel.

Jordi Vila déconstruit les classiques catalans pour en retirer leur substantifique moelle : une éprouvette, une verrine et une cuillère et c’est un pan con tomate qui vous éclate au palais ! Un vrai coup de cœur.
Prix : menus à 56€, 68€ et 78€.

Le Ciel d'Or du Relais Royal

Samedi 1er novembre 2008, dîner
Le Ciel d’Or du Relais Royal, Mirepoix (09)

Une bastide médiévale, un hôtel particuliers, ses ors, ses dorures mais une parure qui demeure sobre et de bon aloi.
Alors on s’installe douillettement dans ce charmant écrin, idéal également pour une nuitée romantique (les baldaquins sont à l’étage).
La cuisine se met au diapason : le prélude accueillant et enjoué d’un foie gras grillé et fondant gentiment titillée par l’acidité opportune d’un Fuyus (le chef aime à faire découvrir les fruits et légumes oubliés) ; puis l'accroche chaleureuse voire méridionale d’une daurade royale à l’huile d’olive noire, artichauts et encornets ; pour conclure sur la note suave et enlevée d’une déclinaison délicieusement chocolatée.
Jolie partition mais attention aux fausses notes : une daurade dépitée d’avoir été délaissée sur son feu (idem pour les bars de mes deux voisines) et un service approximatif pour un établissement labellisé Relais & Châteaux (20 mn d’attente avant la prise de commande et le numéro du maître d’hôtel « guindé mais pseudo-empressé et je-fais-aussi-des-blagues-à deux-balles-pour-faire-style-au-fond-on-est-cool » qui peut plaire mais pas à nous).
Mais allez, comme c'était malgré tout vraiment sincère, généreux et qu'on s'est senti bien dans ce joli petit nid, nous retiendrons le souvenir d'une agréable mélodie.

Avec qui : amours
Prix : menus à 30€, 55€ et 65€

El Celler de Can Roca

Jeudi 7 août 2008, déjeuner
El Celler de Can Roca, Gerone (Espagne)

Avant-gardistes certes, les trois frères Roca, mais bien ancrés dans leurs racines à l’image de leur repaire, futuriste mais que surplombe toujours la demeure familiale.
Ces valeurs transpirent leur cuisine ô combien percutante et innovante mais exécutée sans esbrouffe ni effets de manche.
Un laboratoire donc, mais un laboratoire du goût au service du produit et du plaisir.
Ici, s’élabore un travail haute-couture sur des textures, des saveurs, des cuissons (le fumé notamment) et pour point d’orgue sur des fragances (des desserts inspirés de parfum de Dior, Calvin Klein, Thierry Mugler et Bulgari).
Finalement, une passerelle entre Anciens et Moderne à emprunter absolument.

Avec qui : amours
Prix : menus à 75€, 95€ et 115€

L'Auberge du Prieuré

Samedi 12 juillet 2008, dîner
L’Auberge du Prieuré, Moirax (47)

« Allez-y, il se passe là-bas des choses »…
Et Moirax, charmant village de l’agenais, de devenir one of the place to go sur la carte culinaire hexagonale.
Une atmosphère simple et chaleureuse… la maîtrise, la technique et l’émotion de la cuisine de Benjamin Toursel n’en sont ensuite que plus éclatantes.
Une farandole de girolles et un majestueux lard de Colonate, commencent par titiller l’onctuosité d’une purée à l’huile d’amande.
Un songe de cabillaud prend ensuite délicatement son temps (de cuisson) pour s’acoquiner avec une fanfare de petits légumes (petits pois, fèves et poivrons) tonitruants.
Le subtil contraste craquant-sucré et amer-onctueux ‘d’un palet au chocolat conclut cet itinéraire concocté par un enfant réellement gâté par le talent.
Allez-y vraiment !

Avec qui : amours, amis, famille
Prix : menus à 38€ et 44€

Bras

Samedi 19 juillet 2008, déjeuner
Bras, Laguiole (81)

Ce seront mes premières lignes parce que tout commence ici…
Ici, la terre ancestrale.
Maître Yoda ou professeur Keating ? Plutôt un druide des temps modernes dont les chefs qui créent la cuisine d’aujourd’hui se réclament.
Une cuisine taillée à la serpe ou comme un arc tendu vers un seul but, sans fioritures mais quelle maîtrise !
Epure donc, dès votre premier pas au sein de ce vaisseau spatial posé sur une colline de l’Aubrac, première sensation d’un époustouflant voyage.
Cette sobriété relève même de la magie tant elle paraît éclatante au détour du mythique « gargouillou de légumes », flamboyant tableau et feu d’artifice gustatif.
Décollage enclenché, vous voilà scotché à votre siège…
Comment décrire cette hallucination de foie gras pôelé, net, précis voire austère mais révélant toute la quintessence de ce produit qui en ressort magnifié.
Voyage en apnée, shoot ultime ou tout simplement retour aux sources ?
Appropriez-vous cette expérience mais surtout allez-y parce qu’en plus, une expédition intersidérale à ce prix-là c’est donné !

Avec qui : amours, amis
Prix : menus à 54€, 120€ et 170€